โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

veggie’s

นวัตกรรมเครื่องเเปรรูปกากผักเเละผลไม้ หรือ veggie’s มีจุดเด่นคือ สะดวก รวดเร็ว เเละต่อยอดสร้างรายได้ เเละประโยชน์ได้ หลักการออกเเบบ เเละการทำงานเพียงเเค่กดปุ่มตั้งอุณหภูมิ เเละเวลาที่ต้องการ ใส่สารตั้งต้นเข้าไปประกอบด้วยกากผัก ผลไม้ เอนไซม์ cellulase จาก Trichoderma sp. 2 ชนิด สำหรับปุ๋ย เเละน้ำตาลขึ้นอยู่กับความต้องการ เเละนอกจากนั้นยังสามาถดูได้จากคู่มือว่ากากผัก ผลไม้ที่ใส่ไปควรใช้เท่าไรโดยนวัตกรรมจะใช้หลักการของเเม่เหล็กไฟฟ้าที่จะเหนี่ยวนำให้ความร้อนกับภาชนะ เเละจะมีการปั่นไปด้วยขณะทำความร้อนโดยมอเตอร์เครื่องปั่นจะทำให้สารเข้ากับเอนไซม์ เเละมีขนาดเล็กลงจากเดิมทำให้ใช้เวลาเพียงสั้น ๆ ในการได้ผลิตภัณฑ์ออกมา ใช้เวลาเพียงเเค่ 25 นาที ก็จะออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการได้ โดยเริ่มเเรกตอนใส่สารตั้งต้นเข้าไปจะมีอุณหภูมิที่ยังไม่เดือดประมาณ 40-50 องศา เป็นอุณภูมิที่เหมาะสมในการทำงานของเอนไซม์ เเละหลังจากนั้นจะพอถึงช่วงอุณหภูมิ 100 - 150 องศา จะทำให้น้ำค่อย ๆ ระเหยออกไป ขณะที่เครื่งทำงานสามารถเปิดฝาด้านบนเพื่อเช็คสารที่อยู่ด้านในได้เรื่อย ๆ เเละจะเหลือเพียงผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการอยย่างน้ำตาล ปุ๋ย หรือเเยม ผู้ใช้เพียงเเค่เปิดฝาด้านบน เเละตักผลิตภัณฑ์ออกมา